ndonesia memiliki jumlah penduduk muslim 207,2 juta jiwa dengan presentasi sebesar 85% dari total penduduk 237 juta jiwa sehinga ketersedian pangan menjadi sangat penting buat perhatian. Namun banyaknya kasus pangan ...

Tahun 2016-2019, proyeksi permintaan daging ayam untuk konsumsi cenderung meningkat rata-rata 1,56% per tahun atau sebesar 4,69 kg/kap/tahun, sehingga total kebutuhan daging ayam untuk konsumsi langsung pada tahun 2017 ...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak nanas (Ananas Comosus L. Merr) dan lama perendaman terhadap kualitas tahu. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan ...

Fruitghurt merupakan produk susu fermentasi dengan penambaha sari buah-buahan. Pada pembuatan fruitghurt yang dikembangkan, penggunaan bahan baku dari bagian buah-buahan yang belum termanfaatkan secara optimal ...

Nira adalah cairan manis yang diperoleh dari batang tanaman seperti tebu, bit,sorgum, atau getah tandan bunga dari keluarga tanaman palma seperti aren, kelapa, kurma, nipah, sagu dan sebagainya. Nira dari aren mengandung ...

Untuk mengetahui pengaruh ekstrak daun salam (Syzygium polyanthum wight) sebagai bahan pengawet ikan nila (Oreochromis niloticus). Penelitian ini menggunakan rancangan ancak lengkap (RAL) factorial dengan 2 ulangan. ...

Penelitian ini berjudul “Study Awal Pembuatan Obat Kumur Dari Daun Eucalyptus grandis”. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Dr.Ir. Desi Ardilla, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Syakir Naim Siregar S.P., ...

Penelitian ini berjudul “Pengembangan Produk Jelly Drink Berbasis Daging Daun Lidah Buaya (Aloe vera L.) dan Ekstrak Sari Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Sebagai Pangan Fungsional”. Penelitian ini dibimbing oleh ...

Red ginger is one of the discovery-finding commodities that is widely traded in the world.Indonesian society generally uses red ginger as a mixture of food and beverage ingredients. Along with increasing community needs ...

Tepung komposit adalah tepung yang berasal dari beberapa jenis bahan baku yaitu umbi-umbian, kacang-kacangan, atau sereal dengan atau tanpa tepung terigu atau gandum dan digunakan sebagai bahan baku olahan pangan ...