Recently added

Pengaruh Umur Petik dan Masa Penyimpanan terhadap Kualitas Buah Anggur (Vitis vinifera L) Varietas Jupiter

Rahma, Nabila (UMSU, 2024-10-11)

Anggur varietas jupiter merupakan anggur yang paling disukai. Anggur jenis ini memiliki bentuk oval, padat dan juicy. Memiliki kadar kemanisan 18-21 brix dan ukurannya yang tidak terlalu kecil. Panennya lebih cepat ...

Karakteristik Pati Ubi Uwi (Dioscorea alata) Termodifikasi Ikatan Silang Dengan Penambahan STPP

Ritonga, Widia Lesmana (UMSU, 2024-10-18)

Uwi (Dioscorea alata) merupakan tanaman pangan lokal dapat digunakan sebagai sumber pangan fungsional. Ubi uwi (Dioscorea alata) merupakan salah satu sumber pati alami yang penting, banyak digunakan dalam industri ...

Karakterisasi Sifat Fisikokimia Mie Basah Dari Tepung Pregelatinisasi Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L) Dan Daun Kelor (Moringa oleifera)

Sutarja, Anisa (UMSU, 2024-02-02)

Mie basah adalah mie mentah yang sebelumnya dipasarkan mengalami perebusan dalam air mendidih lebih dahulu. Pembuatan mie basah secara tradisional dapat dilakukan dengan bahan utama tepung terigu dan bahan pembantu ...

Formlasi Pemanfaatan Biji Ketapang (Terminalia Catappa) Pada Pembuatan Biskuit Free Gluten”

Kartika, Aulia Dwi (UMSU, 2024-02-20)

Biskuit merupakan salah satu produk olahan pangan yang berbahan dasar tepung terigu, dan diperoleh melalui memanggang adonan dengan penambahan bahan makanan pendukung lainnya, dan menjadi makanan praktis karena dapat ...

Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Gelatin Terhadap Kualitas Sifat Fisikokimia Permen Jelly Salak Sidempuan (Salacca sumatrana Becc)

LUBIS, NAILAH FAKHIRAH (UMSU, 2024-03-25)

Permen jelly termasuk dalam permen lunak. Permen jelly yang baik adalah berbentuk padat dengan tekstur yang relatif lunak bila dikunyah, elastis, terbuat dari gula dan pemanis lainnya dengan campuran sari buah dan ...

PEMANFAATAN LIMBAH BIJI DURIAN (Duria Zibethinus) DAN TONGKOL JAGUNG ( Zea Mays L.) PADA PEMBUATAN BIOFOAM

FITRIANA, POHAN (2024-06-08)

Penelitian ini berjudul “Pemanfaatan Limbah Biji Durian (Duria Zibethinus) Dan Tongkol Jagung ( Zea Mays L.) Pada Pembuatan Biofoam. Dibimbing oleh bapak Prof. Dr. Ir. Zulkifli Lubis M. APP. Sc. Sebagai ketua komisi ...

ENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN SORBITOL PADA PEMBUATAN EDIBLE STRAW DARI KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizuz)

NELLY, ANDINI (2024-03-25)

Edible straw tergolong produk sedotan yang dapat dimakan sekaligus. Produk ini biasanya menggunakan bahan alami dan aman untuk dikonsumsi, produk yang bersifat praktis, dan adanya produk ini diharapkan dapat mengurangi ...

PENGARUH PEMBERIAN ECO ENZYME SAYURAN DAN PUPUK KANDANG AYAM TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN KEMBANG KOL (Brassica oleracea var. Botrytis L.)

JUNIAS, ASARI (2024-02-13)

Junias Asari, “Pengaruh Pemberian Eco Enzyme Sayuran dan Pupuk Kandang Ayam terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Kembang Kol (Brassica oleracea var. Botrytis L.). Dibimbing oleh : Assoc. Prof. Ir. Efrida Lubis, M.P. ...

Perbedaan Fisikokimia Pada Umur Panen dan Penyimpanan Jahe Gajah (Zingiber officinale rosc)

HIDAYAT, INDRI YANTI (UMSU, 2024-03-25)

Jahe gajah merupakan jahe yang paling disukai di pasaran internasional. Bentuknya besar gemuk dan rasanya tidak terlalu pedas. Daging rimpang berwarna kuning hingga putih. Jahe gajah tidak hanya berprospek didalam ...

PENDAYAGUNAAN TEPUNG UMBI PORANG (Amorphaphallus Meulleri ) DALAM PEMBUATAN ES KRIM DENGAN RASA BUAH CEMPEDAK (Artocrpus Integer)

AMALIA DHINA, TSAMARAH (2024-01-12)

Penelitian ini berjudul Pendayagunaan Tepung Umbi Porang (Amorphophallus muelleri) dalam Pembuatan Es Krim Dengan Rasa Buah Cempedak (Artocarpus integer). Di bimbing oleh Bapak Ir. Mhd. Iqbal Nusa, M.P. Sebagai ketua ...

PEMANFAATAN DAUN MENGKUDU (Morinda citrifolia L.) DALAM PEMBUATAN TEH HERBAL DENGAN PENAMBAHAN DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.)

DIAN PERMATA, RAJA GUKGUK (2024-03-17)

Penelitian ini berjudul “Pemanfaatan Daun Mengkudu (Morinda citrifolia L.) Dalam Pembuatan Teh Herbal Dengan Penambahan Daun Kersen (Muntingia calabura L.)” dilaksanakan dengan dibimbing oleh Bapak Misril Fuadi, S.P., ...

PENGARUH PENAMBAHAN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L) PADA PEMBUATAN PERMEN BUNGA TELANG (Clitoria ternatea)

NOVITA, OLA (umsu, 2023-11-24)

Hard candy adalah jenis permen yang mempunyai tekstur keras dan tampak bening serta mengkilap, bahan utama dalam pembuatan hard candy adalah sukrosa, sirup glukosa dan air. Maka dari itu untuk mendapatkan hard candy ...

PEMBUATAN DAN UJI FISIKOKIMIA VEGEN MAYO BERBAHAN DASAR MINYAK JAGUNG DENGAN SUSU KEDELAI

FADILLA, TASHA (2023-11-13)

Penelitian ini berjudul “Pembuatan dan Uji Fisikokimia Vegen Mayo Berbahan Dasar Minyak Jagung Dengan Susu Kedelai”. Dibimbing oleh Bapak Misril Fuadi S.P., M.Sc. sebagai ketua komisi pembimbing dan Bapak Syakir Naim ...

PENGARUH PERBANDINGAN BEKATUL, TEPUNG TERIGU DAN KOPI (Coffea sp) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES KUKUS

LESTARI, WIDYA MEGA (2023-11-13)

Penelitian ini berjudul “Pengaruh Perbandingan Bekatul, Tepung Terigu dan Kopi (Coffea sp) Terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik Brownies Kukus”. Dibimbing oleh Prof. Dr. Ir. Zulkifli Lubis, M.App.Sc. sebagai ketua ...

PENGARUH PEMBERIAN ARANG SEKAM PADI DAN PUPUK CAIR Mucuna bracteata TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TANAMAN KEDELAI (Glycine max (L.) Merrill)

IRMAWAN, DENI (2023-11-13)

Deni Irmawan, penelitian ini berjudul “Pengaruh Pemberian Arang Sekam Padi dan Pupuk Cair Mucuna bracteata terhadap Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Kedelai (Glycine max (L.) Merrill)”. Dibimbing oleh: Assoc. Prof. ...

PENGARUH PENAMBAHAN UBI JALAR UNGU TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM NABATI

JAMIL, CHAIRUNNISA (2023-11-13)

Chairunnisa Jamil, “Pengaruh Penambahan Ubi Jalar Ungu Terhadap Karakteristik Es Krim Nabati”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Budi Suarti, M.Si., selaku ketua komisi pembimbing dan Dr. Ir. Desi Ardilla, M.Si., selaku anggota ...

PENGARUH FORMULASI DAN WAKTU PENCAMPURAN PADA PEMBUATAN PASTA GIGI HERBAL DAUN Eucalyptus grandis

ZAWIL, HAZKA (2023-07-10)

Pasta gigi herbal dalah pasta gigi yang mengandung bahan-bahan herbal seperti tanaman Eucalyptus yaitu tanaman yang memiliki kandungan yang dapat atau mampu menghambat pertumbuhan dan membunuh bakteri. Kandungan senyawa ...

PENGARUH UMUR PANEN DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN METODE PENGERINGAN TERHADAP MUTU TEH HERBAL

FRISKA, ARYANI (2023-09-23)

Kelor diketahui mengandung lebih dari 90 jenis nutrisi berupa vitamin esensial, mineral, asam amino, anti penuaan dan anti inflamasi. Berbagai bagian dari tanaman kelor bertindak sebagai stimulan jantung dan peredaran ...

Pengaruh Penambahan Daun Kelor dan Lama Pemanasan Terhadap Kualitas Teh Herbal Kulit Salak

Biputra, Fajar (UMSU, 2023-02-16)

Penelitian ini berjudul “Pengaruh Penambahan Daun Kelor dan Lama Pemanasan Pada Kualitas Teh Herbal Kulit Salak” di bimbing oleh Ibu Dr. Budi Suarti S.P., M.Si selaku ketua pembimbing dan Bapak Dr. Muhammad Said Siregar ...

DERAJAT PENCANGKOKAN ANHIDRAT MALEAT PADA KARET ALAM SIKLIS DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETER IR

PASTA, WIDITIYA NURIM (2022-12-10)

Karet alam merupakan elastomer yang pada awalnya berasal dari lateks yang ditemukan dalam getah tanaman. Untuk memperbaiki sifat karet alam salah satunya dengan cara Modifikasi (Grafting) karet alam dilakukan melalui ...

Recently added

Food Technology: Recent submissions

Search DSpace

Browse

All of DSpace

This Collection

My Account