Teh kombucha merupakan produk minuman tradisional hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter kultur kombucha (Acetobacter xylinum dan Saccharomyces cereviseae serta beberapa jenis khamir lainnya) serta ...
Tepung mocas merupakan tepung yang terbuat dari umbi talas yang
menggunakan perlakuan fermentasi dalam pembuatannya. Tepung mocas bisa
dijadikan sebagai bahan subtitusi tepung terigu dalam pembuatan cookies, dan ...
Fruitghurt merupakan produk susu fermentasi dengan penambaha sari
buah-buahan. Pada pembuatan fruitghurt yang dikembangkan, penggunaan bahan
baku dari bagian buah-buahan yang belum termanfaatkan secara optimal ...