Abstract:
Melinjo merupakan tanaman serbaguna, dan hampir seluruh bagian
tanaman ini dapat dimanfaatkan. Bijinya dapat diolah menjadi emping dan sangat
digemari oleh masyarakat luas. Tanaman ini sangat ekonomis, karena apabila
sudah dewasa setiap pohon dapat menghasilkan 20-25 kg. Desa Bandar Jawa,
Kecamatan Bandar, Kabupaten Simalungun merupakan salah satu daerah
pengrajin emping melinjo. Adapun produk yang dihasilkan dari pengolahan
melinjo di Desa Bandar jawa yaitu Emping Melinjo. Tujuan dari penelitian ini
untuk menganalisi pendapatan pengrajin emping melinjo dan nilai tambah dari
melinjo menjadi emping melinjo.
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitain ini untuk metode
penentuan daerah penelitian ini dilakukan secara Purposive
(disengaja
). Untuk
metode penentuan sampel metode yang digunakan adalah sampling jenuh. Untuk
metode analisis nilai tambah yang digunakan adalah metode deskriptif yang
pengujuan dengan menggunakan metode hayami
