Abstract:
Penelitian ini dilakukan pada awal bulan Desember 2017 sampai dengan
bulan Februari 2018 dengan tujuan untuk mengetahui seberapa besar pendapatan
industri gula aren dan gula semut dan seberapa besar nilai tambah gula aren dan
gula semut di Desa Bulu Awar Kecamatan Sibolangit Kabupaten Deli Serdang.
Dari hasil penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa penerimaan dari
usaha pengolahan nira menjadi gula aren di daerah penelitian adalah sebanyak
Rp.7.700.000 dalam satu bulan produksi, dan biaya produksi sebesar
Rp.3.086.266. Sehingga diperoleh pendapatan usaha sebesar Rp.4.429.222,84
dalam satu bulan produksi dan penerimaan dari usaha pengolahan nira menjadi
gula semut di daerah penelitian adalah sebanyak Rp.5.758.569,84 dalam satu
bulan produksi, dan biaya produksi sebesar Rp3.086.266. Sehingga diperoleh
pendapatan usaha sebesar Rp.4.422.079,94 dalam satu bulan produksi.
Pengolahan Nira menjadi Gula Aren memberikan nilai tambah sebesar Rp1.330
ii
dan pengolahan Nira menjadi Gula Semut memberikan nilai tambah sebesar
Rp3.700
