Abstract:
Sayuran merupakan bagian penting dari pola makan yang sehat. Selain
menyehatkan, konsumen di zaman sekarang ini cenderung lebih menyukai
sayuran yang praktis, seperti sayur kemas siap masak yang tersedia di salah satu
pasar modern yaitu Berastagi, Manhattan Times Square Medan. Sayur kemas siap
masak (vegetable mix) adalah produk sayuran segar yang terdiri dari beberapa
macam dan siap masak dengan bumbu yang telah disediakan.
Tujuan penelitian ini adalah (1) Untuk mengetahui pengaruh faktor sosial
ekonomi konsumen (umur, pendidikan, pendapatan konsumen, dan jumlah
tanggungan konsumen) terhadap permintaan sayur kemas siap masak di Brastagi
Manhattan Times Square, dan (2) Untuk mengetahui perilaku konsumen
(berdasarkan atribut warna, kesegaran, rasa, dan harga) sayur kemas siap masak di
Brastagi Manhattan Times Square. Responden yang diwawancarai sebanyak 30
orang dengan berdasarkan kuisioner. Metode analisis data yang digunakan adalah
Analisis Regresi Linier Berganda untuk mengetahui pengaruh Usia (X1
),
Pendidikan (X2
), Pendapatan (X3
), dan Jumlah tanggungan keluarga (X4
)
terhadap Permintaan sayur kemas siap masak (Y) dan Analisis deskriptif untuk
mengetahui perilaku konsumen terhadap permintaan sayur kemas siap masak
berdasarkan atribut-atribut yang ada pada sayur kemas siap masak.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Berdasarkan analisis regresi linier
berganda, diperoleh hasil Sig 0,000 < 0,05 sehingga tolak H0 dan terima H1
.
Artinya secara simultan (serempak) jumlah permintaan sayur kemas siap masak
dipengaruhi oleh usia, pendidikan, pendapatan, dan jumlah tanggungan keluarga
sedangkan secara parsial jumlah permintaan sayur kemas siap masak dipengaruhi
oleh pendapatan, dan jumlah tanggungan keluarga. Berdasarkan analisis deskriptif
terhadap atribut sayur kemas siap masak di Brastagi Supermarket Manhattan,
maka dalam membeli sayur kemas siap masak konsumen akan melihat atribut
berupa warna sayur, kesegaran sayur, rasa dari sayur dengan bumbu yang tersedia,
dan harga sayur kemas siap masak.
