ANALISIS EKOSISTEM HALAL VALUE CHAIN PADA UMKM MEDAN MARELAN

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sejauh mana penerapan ekosistem rantai halal value chain pada pelaku UMKM Medan Marelan dan menganalisis value chain dalam menghasilkan nilai tambah bagi para pelaku UMKM Medan Marelan. Penelitian ini didapatkan atas asumsi bahwa rantai ekosistem halal dapat menghasilkan value chain. Metode penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif, dengan jenis penelitian studi kasus. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi pustaka, observasi, wawancara, dan dokumentasi. Sedangkan analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis kualitatif menurut Miles dan Huberman. Teknik keabsahan data menggunakan metode trianggulasi. Berdasarkan hasil penelitian dan analisis data disimpulkan bahwa pelaku UMKM telah banyak yang mengetahui tentang apa dan bagaimana ekosistem halal sehingga pelaku UMKM di daerah Medan Marelan telah menjalankan ekosistem halal dengan baik. Dan pelaku UMKM masih sedikit yang mengetahui value chain sehingga ekosistem halal yang dijalankan dengan baik tidak menghasilkan nilai tambah bagi pelaku UMKM. Penelitian ini menyatakan ekosistem halal dapat menghasilkan value chain tetapi sangat disayangkan banyak pelaku UMKM yang belum mengetahui apa dan bagaimana value chain tersebut.