Abstract:
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sejauh mana penerapan
ekosistem rantai halal value chain pada pelaku UMKM Medan Marelan dan
menganalisis value chain dalam menghasilkan nilai tambah bagi para pelaku
UMKM Medan Marelan. Penelitian ini didapatkan atas asumsi bahwa rantai
ekosistem halal dapat menghasilkan value chain. Metode penelitian ini
menggunakan penelitian kualitatif, dengan jenis penelitian studi kasus. Teknik
pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi pustaka,
observasi, wawancara, dan dokumentasi. Sedangkan analisis data dalam penelitian
ini menggunakan analisis kualitatif menurut Miles dan Huberman. Teknik
keabsahan data menggunakan metode trianggulasi. Berdasarkan hasil penelitian
dan analisis data disimpulkan bahwa pelaku UMKM telah banyak yang
mengetahui tentang apa dan bagaimana ekosistem halal sehingga pelaku UMKM
di daerah Medan Marelan telah menjalankan ekosistem halal dengan baik. Dan
pelaku UMKM masih sedikit yang mengetahui value chain sehingga ekosistem
halal yang dijalankan dengan baik tidak menghasilkan nilai tambah bagi pelaku
UMKM. Penelitian ini menyatakan ekosistem halal dapat menghasilkan value
chain tetapi sangat disayangkan banyak pelaku UMKM yang belum mengetahui
apa dan bagaimana value chain tersebut.
