Abstract:
Permasalahan dalam penelitian ini yaitu pangsa pasar yang masih kecil,
sehingga kelompok tani Enggal Mukti hanya sekedar badan usaha yang belum
berbentuk CV atau perusahaan. Masalah selanjutnya ialah kelompok tani Enggal
Mukti belum menerapkan sistem manajemen rantai pasok yang mengakibatkan
tidak adanya kolaborasi di dalam internal kelompok tani, karena tidak ada
pembagian yang jelas untuk tugas dan beban kerja di masing-masing individu atau
divisi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis aliran produk dan
mengetahui tingkat efisiensi pemasaran rantai pasok ternak sapi potong di
kelompok tani Enggal Mukti. Penelitian ini berlokasi di jalan Jati Rejo Dusun XXII
Desa Sampali, Kecamatan Percut Sei Tuan, Kabupaten Deli Serdang. Metode
penelitian ini menggunakan metode survey yaitu dengan wawancara langsung atau
kuisioner. Metode penarikan sampel dilakukan dengan menggunakan Teknik
snowball sampling, respondennya adalah pedagang pemasar sebanyak 15 orang dan
anggota kelompok tani sebanyak 17 orang. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa
kelompok tani Enggal Mukti mendapatkan pasokan bibit sapi melalui pemasok dari
beberapa daerah tetap, kemudian sapi tersebut dirawat dengan memberi beberapa
perlakuan khusus sampai usia sapi mencapai 10 atau lebih dan sapi siap untuk dijual
ke pedagang pemasar. Kesimpulan yang didapat dalam penelitian ini adalah aliran
rantai pasok ternak sapi potong pada usaha ini terdiri dari pemasok – kelompok tani
Enggal Mukti – pedagang pemasar – konsumen. Dan secara bisnis rantai pasok sapi
potong telah menjalankan tiga proses bisnis, yaitu procurement, replenishment, dan
customer order. Dari segi efisiensi rantai pasok sapi potong telah mencapai tingkat
efisiensi yang tinggi pada setiap lembaga pemasaran yang terlibat dalam aliran
produk sapi potong. Saran dalam penelitian ini yaitu sudah saatnya kelompok tani
Enggal Mukti membentuk CV atau PT sehingga kelompok tani Enggal Mukti dapat
mengkoordinasi dan mengintegrasikan sistem bisnis secara terstruktur dan tepat
sasaran serta memiliki asuransi hewan ternak sebagai perlindungan agar kelompok
tani Enggal Mukti mendapatkan kenyamanan dan keamanan atas usaha ternak sapi
potong.
