Abstract:
Penelitian ini dilakukan pada pertengahan bulan Agustus sampai dengan bulan
September 2017 dengan tujuan untuk mengetahui kelayakan finansial usaha pengolahan
Gula Aren. Yang menjadi populasi pada penelitian ini adalah pengrajin Gula Aren di Desa
Buluh Awar, Kecamatan Sibolangit, Kabupaten Deli Serdang.
Dari hasil penelitian diperoleh jumlah produksi Gula Aren sebesar 278 Kg dengan
harga Rp. 20.714,28/Kg, maka jumlah penerimaan petani sebesar Rp. 5.758.569,84
perbulan. Total biaya yang dikeluarkan sebesar 3.270.777,16 dalam satu bulan
produksi, sehingga diperoleh pendapatan sebesar Rp. 2.487.792,68. Usaha pengolahan
Gula Aren layak untuk diusahakan berdasarkan kriteria R/C, dan BEP dengan nilai R/C
sebesar 1,76, dan nilai BEP secara keseluruhan menguntungkan, dengan nilai BEP Harga
Rp. 11.765,38 BEP Produksi 19,19 Kg dan BEP Penerimaan Rp. 391.854,29. Karakteristik
sosial ekonomi pengraji gula aren, yaitu: ratar-rata tingkat pendidikan pengrajin adalah
10,2 tahun , umur rata-rata adalah 40,2 tahun, jumlah tanggungan adalah3 orang,
jumlah tanaman sebanyak 40 pohon, penggunaan tenaga kerja sebanyak 1-2 orang,
sumber bahan baku dalam usaha ini sebagian besar berasal dari aren sendiri, jumlah
produksi gula aren dalam satu bulan sebanyak 278 kg, dan pemsaran gula aren sebagian
besar masih berada disekitar daerah penelitian
