PERANCANGAN DAN IMPLEMENTASI SISTEM IOT UNTUK MONITORING WAKTU DAN STATUS PROSES FERMENTASI TEMPE BERBASIS WEBSITE MENGGUNAKAN ALGORITMA LOGIKA FUZZY MAMDANI

Abstract

Proses fermentasi tempe pada umumnya masih dilakukan secara manual dengan mengandalkan pengalaman dalam menentukan kondisi dan waktu kematangan tempe. Kondisi tersebut menyebabkan proses pemantauan suhu, kelembapan, dan waktu fermentasi kurang optimal serta berpotensi menimbulkan ketidaktepatan dalam menentukan waktu panen. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengimplementasikan sistem Internet of Things (IoT) untuk monitoring waktu dan status proses fermentasi tempe berbasis website menggunakan algoritma Logika Fuzzy Mamdani. Sistem menggunakan ESP32 sebagai mikrokontroler utama, sensor DHT22 untuk mengukur suhu dan kelembapan, serta RTC DS3231 untuk mencatat waktu fermentasi. Data yang diperoleh diproses menggunakan algoritma Fuzzy Mamdani dengan parameter suhu, kelembapan, dan waktu fermentasi untuk menentukan status fermentasi berupa Belum Matang, Siap Panen, atau Over Fermentasi. Metode penelitian yang digunakan adalah Research and Development (R&D), yang meliputi tahapan identifikasi masalah, pengumpulan data, perancangan sistem, pembuatan sistem, pengujian, evaluasi, dan perbaikan. Data hasil monitoring dikirimkan melalui jaringan Wi-Fi dan ditampilkan secara real-time pada website serta LCD, kemudian disimpan sebagai riwayat monitoring. Penerapan sistem ini diharapkan dapat membantu pengguna melakukan pemantauan kondisi fermentasi secara lebih efektif, informatif, dan objektif serta membantu menentukan status fermentasi berdasarkan kombinasi parameter suhu, kelembapan, dan waktu.