Abstract:
Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun mesin roasting biji kopi
portable dengan kapasitas 1 kg yang dilengkapi sistem pengontrol suhu
menggunakan thermo digital. Latar belakang dari penelitian ini adalah keterbatasan
alat penyangrai kopi tradisional yang tidak mampu mengontrol suhu secara presisi,
sehingga berpengaruh terhadap kualitas hasil sangrai. Mesin roasting yang
dirancang menggunakan sumber panas dari gas, dengan pengendalian suhu pada
tiga level yaitu 195°C, 210°C, dan 230°C. Proses perancangan dilakukan dengan
bantuan perangkat lunak SolidWorks untuk mendesain komponen dan melakukan
simulasi kekuatan rangka menggunakan metode Finite Element Analysis (FEA).
Material utama yang digunakan adalah baja tahan karat (stainless steel) karena
ketahanannya terhadap panas dan korosi. Hasil pengujian menunjukkan bahwa
mesin ini mampu bekerja sesuai rancangan dan menghasilkan biji kopi yang telah
disangrai secara merata pada berbagai tingkat suhu. Penelitian ini memberikan
solusi alat roasting yang efisien, hemat energi, serta mudah dioperasikan oleh
pelaku usaha kecil seperti kedai kopi.
