PROTOTYPE SISTEM MONITORING KADAR GARAM PADA PROSES PEMBUATAN IKAN ASIN MENGGUNAKAN INTERNET OF THINGS

Abstract

Proses pembuatan ikan asin adalah metode pengawetan tradisional yang menggunakan garam dalam jumlah yang cukup besar. Penting untuk menentukan kadar garam yang tepat guna menjaga kualitas dan keamanan produk akhir. Namun, pengukuran kadar garam secara manual sering kali tidak tepat dan memakan waktu lama. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan sistem pemantauan kadar garam berbasis Internet of Things (IoT) yang dapat memonitor kadar garam secara real-time selama proses pembuatan ikan asin. Sistem ini mencakup sensor salinitas yang terhubung ke mikrokontroler dan platform IoT untuk pengumpulan data serta pemantauan jarak jauh. Data yang dihasilkan dari sensor dikirimkan langsung ke platform IoT melalui jaringan nirkabel, memungkinkan pemantauan kondisi pembuatan ikan asin secara real-time dari lokasi yang jauh. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem ini dapat memberikan informasi akurat mengenai kadar garam dalam proses pembuatan ikan asin, sehingga membantu produsen dalam mengontrol kualitas produk dengan lebih baik. Dengan penerapan sistem ini, diharapkan efisiensi dan kualitas dalam pembuatan ikan asin meningkat serta kesalahan akibat pengukuran kadar garam yang tidak tepat dapat diminimalkan. Selain itu, sistem ini juga berpotensi diterapkan pada proses pengolahan makanan lain yang memerlukan pengendalian kadar garam.