Kinerja Manajemen Rantai Pasok Peternakan Kambing Di Kecamatan Percut Sei Tuan

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis aliran dan kinerja rantai pasok dalam usaha ternak di Kecamatan Percut Sei Tuan, serta untuk menganalisis efisiensi pemasaran peternak kambing di kecamatan Percut Sei Tuan. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang. Wilayah cakupan Kecamatan Percut Sei Tuan ini terbagi atas 9 Desa, yaitu: Desa Saentis, Desa Bandar Khalipah, Desa Sampali, Desa Bandar Klippa, Desa Bandar Setia, Desa Kolam, Desa Laut Dendang, Desa Medan Estate, dan Desa Tembung, dengan jumlah Responden 30, yang terdiri dari 19 Peternak dan 11 Agen. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan penarikan sampel menggunakan snowball sampling yang merupakan bagiam dari non probability sampling dengan kriteria pelaku rantai pasok yaitu peternak dan agen dengan sektor peternakan kambing yang menghasilkan produk turunan dari hasil pasokannya. Analisis data yang digunakan adalah menggunakan pendekatan food supply chain network (FSCN) dan mempertimbangkan efisiensi pasar dari aliran distribusi peternakan kambing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara garis besar, supply chain peternakan kambing di Kecamatan Percut Sei Tuan terbagi atas 2 aliran yaitu; 1. Pemasok-Peternak-Konsumen, 2. Pemasok-Peternak-Agen Industri Kamar Potong-Konsumen. Secara bisnis rantai pasok, kecamatan ini sudah memenuhi dari keempat proses bisnis yaitu procurement, manufacturing, replenishment, dan customer order. Sedangkan untuk segi efisiensi pemasaran pada Kecamatan Percut Sei Tuan sudah mencapai tingkat yang efisien dari berbagai aliran di tiap tingkatannya yang berperan di pemasaran ternak kambing.