DSpace Repository

Penambahan Cmc (Carboxil Methyl Cellulose) Dan Lama Pengeringan Terhadap Mutu Nutrisari Umbi Bit (Beta vulgaris)

Show simple item record

dc.contributor.author Frandiansyah, Yoan
dc.date.accessioned 2020-11-19T01:25:16Z
dc.date.available 2020-11-19T01:25:16Z
dc.date.issued 2017-03-20
dc.identifier.uri http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/13519
dc.description.abstract Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penambahan CMC dan lama pengeringan terhadap mutu nutrisari umbi bit. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan dua (2) ulangan. Faktor I adalah Penambahan Jumlah CMC (C) yang terdiri dari empat taraf, yaitu : C1 = 0,2 %, C2 = 0,3 %, C3 = 0,4 %, C4 = 0,5 %, dan. Faktor II adalah Lama Pengeringan (L) yang terdiri dari empat taraf, yaitu: P1 = 5 jam, P 2 = 6 jam, P 3 = 7 jam, P 4 = 8 jam. Parameter yang diamati meliputi : Beta Karoten, Daya Larut Air, Rendemen, Kadar Air, Organoleptik Warna, Aroma dan Rasa. Hasil analisis secara statistik pada masing-masing parameter memberikan kesimpulan sebagai berikut: Beta Karoten Penambahan Jumlah CMC memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P < 0,01) terhadap beta karoten. Beta karoten tertinggi terdapat pada perlakuan C4 yaitu sebesar 35,67863 mg/g, dan terendah terdapat pada perlakuan C1 yaitu sebesar 35,16975 mg/g. Lama pengeringan memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P < 0,01) terhadap beta karoten. Beta karoten tertinggi terdapat pada perlakuan L1 yaitu sebesar 35,468mg/g , dan terendah terdapat pada perlakuan L4 yaitu sebesar 35,331mg/g. Interaksi perlakuan berpengaruh berbeda tidak nyata (P > 0,05) terhadap viskositas. en_US
dc.subject Cmc en_US
dc.subject Lama Pengeringan en_US
dc.subject Mutu Nutrisari Umbi Bit (Beta vulgaris) en_US
dc.title Penambahan Cmc (Carboxil Methyl Cellulose) Dan Lama Pengeringan Terhadap Mutu Nutrisari Umbi Bit (Beta vulgaris) en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account