Studi Pembuatan Tepung Biji Karet (Havea brasilliensis muell.Arg)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu pengeringan dan lama pengeringan terhadap mutu tepung biji karet. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan (2) dua ulangan. Faktor I adalah Suhu pengeringan dengan sandi (S) yang terdiri atas 4 taraf yaitu : S1 = 65oC, S2 = 70oC, S3 = 75oC, S4 = 80oC. Faktor II adalah Lama pengeringan dengan sandi (L) yang terdiri atas 4 taraf yaitu : L1 = 6 Jam, L2 = 7 Jam, L3 = 8 Jam, L4 = 9 Jam. Parameter yang diamati meliputi : Kadar Air, Karbohidrat, Protein, HCN. Hasil analisa secara statistik pada masing-masing parameter memberikan kesimpulan sebagai berikut : Kadar Air Suhu Pengeringan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (p < 0,01) terhadap kadar air. Kadar Air tertinggi terdapat pada perlakuan S1 yaitu sebesar 9.066 % dan kadar air terendah terdapat pada perlakuan S4 yaitu 4.700 %. Lama Pengeringan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (p< 0,01) terhadap kadar air. Kadar air tertinggi sebesar 7.265 % terdapat pada perlakuan L1 dan terendah 6.323 % terdapat pada perlakuan L4. Pengaruh interaksi antara suhu pengeringan dan lama pengeringan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (p < 0,01) terhadap kadar air dengan nilai kadar air tertinggi terdapat pada S1L1 sebesar 9.6100 % dan terendah pada S4L4 sebesar 4.5000 %