Analisis Nilai Tambah Emping Melinjo (Studi Kasus : Desa Bandar Jawa, Kecamatan Bandar, Kabupaten Simalingun )

Abstract

Melinjo merupakan tanaman serbaguna, dan hampir seluruh bagian tanaman ini dapat dimanfaatkan. Bijinya dapat diolah menjadi emping dan sangat digemari oleh masyarakat luas. Tanaman ini sangat ekonomis, karena apabila sudah dewasa setiap pohon dapat menghasilkan 20-25 kg. Desa Bandar Jawa, Kecamatan Bandar, Kabupaten Simalungun merupakan salah satu daerah pengrajin emping melinjo. Adapun produk yang dihasilkan dari pengolahan melinjo di Desa Bandar jawa yaitu Emping Melinjo. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisi pendapatan pengrajin emping melinjo dan nilai tambah dari melinjo menjadi emping melinjo. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitain ini untuk metode penentuan daerah penelitian ini dilakukan secara Purposive (disengaja ). Untuk metode penentuan sampel metode yang digunakan adalah sampling jenuh. Untuk metode analisis nilai tambah yang digunakan adalah metode deskriptif yang pengujuan dengan menggunakan metode hayami