RANCANG BANGUN 4 UNIT PEMANAS TAHU DENGAN KAPASITAS 100 KG

Abstract

Penggunaan tungku tradisional berbahan bakar biomassa masih banyak digunakan dalam industri kecil, tahu merupakan salah satu industri kecil dengan kapasitas produksi rata-rata pada antara 50–100 kg kedelai per hari. Salah satu tahapan yang penting dalam proses pembuatan tahu adalah pemasakan bubur kedelai. Tujuan perebusan adalah untuk mendenaturasi protein dari kedelai sehingga protein mudah terkoagulasi Penelitian kali ini akan memfokuskan pada perancangan tungku menggunakan energi uap sebagai bahan bakar alternatif digunakan untuk memanaskan bubur kedelai hasil gilingan yang akan di buat menjadi tahu.Metode penelitian di mulai dengan : perancangan yaitu, penenetuan desain dan menentukan komponen-komponen yang digunakan, proses pembuatannya dan melakukan pengujian pada tungku pemanas. Hasil penelitian didapatkan jumlah kapasitas perunit 101.256 𝑘𝑔Kekuatan sambungan las pipa penghantar uap 1,56 kg/cm2 Suhu yang berhaasil di capai adalah 1010 c