Pengaruh Konsentrasi Inokulum Dan Lama  Fermentasi Terhadap Pembuatan Nata De Soya

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/18195

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	WULANDARI, ESTU	-
dc.date.accessioned	2022-06-04T02:52:42Z	-
dc.date.available	2022-06-04T02:52:42Z	-
dc.date.issued	2022-06-04	-
dc.identifier.uri	http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/18195	-
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh konsentrasi inokulum, pengaruh lama fermentasi dan pengaruh interaksi konsentrasi inokulum dan lama fermentasi terhadap pembuatan nata de soya. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan dua (2) ulangan. Faktor pertama (I) adalah konsentrasi inokulum (K) yang terdiri dari 4 taraf yaitu K1 = 5 %, K2 = 10 %, K3 = 15 % dan K4 = 20 %. Faktor kedua (II) adalah lama fermentasi (L) yang terdiri dari 4 taraf yaitu L1 = 7 hari, L2 = 9 hari, L3 = 11 hari dan L4 = 13 hari. Parameter yang diamati adalah protein, uji ketebalan, uji berat, serat kasar, organoleptik rasa dan organoleptik tekstur.	en_US
dc.title	Pengaruh Konsentrasi Inokulum Dan Lama Fermentasi Terhadap Pembuatan Nata De Soya	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Appears in Collections:	Agrotechnology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Estu Wulandari 1604310037.pdf	Full Text	2.93 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI