PEMBUATAN MESIN PENGADUK DODOL

Abstract

Pembuatan dodol merupakan proses yang membutuhkan waktu lama serta tenaga yang besar, terutama pada tahap pengadukan yang dilakukan secara manual, sehingga mempengaruhi produksi dan kualitas produk. Mesin ini dirancang menggunakan penggerak motor listrik yang terhubung ke sistem pengaduk melalui transmisi sabuk dan puli, serta dilengkapi dengan rangka penopang dan wadah (wajan) pemasakan. Bahan rangka utama menggunakan besi siku 30x30 mm, dan wadah pengaduk berupa wajan besi cor berdiameter 58 cm dan kedalaman 10 cm, dengan kapasitas 5 kg dodol. Proses pengadukan dilakukan dengan sistem pengaduk berbentuk bilah melengkung yang terpasang pada poros horizontal, yang dapat berputar merata di dalam wajan. Pengujian mesin juga dilakukan untuk mengetahui performa mesin dalam kondisi pemasakan dodol setengah matang hingga matang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin pengaduk dodol memberikan hasil yang lebih konsisten dan efisien dibandingkan mesin manual lainnya. Namun, mesin pengaduk dodol dengan kapasitas 5 kg memiliki kinerja jauh lebih efektif dibandingkan dengan mesin manual lainnya . Mesin ini sangat potensial diterapkan pada industri rumah tangga atau pengolahan dodol.