ANALISIS PENGARUH EDUKASI NUTRISI DAN GIZI SEIMBANG MELALUI PELATIHAN BUDIDAYA HIDROPONIK TERHADAP PENINGKATAN PENGETAHUAN IBU-IBU DI DESA SAMBIREJO

Abstract

Pendahuluan: Gizi seimbang berperan penting dalam menjaga kesehatan keluarga, terutama bagi ibu-ibu rumah tangga yang bertanggung jawab atas pola konsumsi sehari-hari. Namun, di Desa Sambiredjo, masih banyak ibu-ibu yang belum memiliki pemahaman yang cukup tentang pentingnya gizi seimbang, yang berkontribusi pada berbagai masalah kesehatan seperti malnutrisi dan stunting. Untuk mengatasi hal ini, pendekatan edukasi nutrisi yang dikombinasikan dengan pelatihan budidaya hidroponik diharapkan dapat meningkatkan kesadaran sekaligus memberikan keterampilan praktis dalam menyediakan sumber pangan bergizi secara mandiri. Metode: Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan desain pretest dan posttest untuk mengukur perubahan tingkat pengetahuan ibu-ibu sebelum dan sesudah diberikan edukasi gizi serta pelatihan budidaya hidroponik. Hasil: Sebelum mengikuti edukasi dan pelatihan, sebanyak 45% ibu memiliki tingkat pengetahuan yang baik, 40% cukup, dan 15% masih kurang. Setelah intervensi, terjadi peningkatan signifikan dengan 90% ibu memiliki pemahaman yang lebih baik, 7,5% cukup, dan hanya 2,5% yang masih kurang. Hasil uji statistik menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan (p < 0,05), yang mengindikasikan bahwa edukasi dan pelatihan yang diberikan mampu meningkatkan kesadaran serta pengetahuan ibu-ibu terkait gizi seimbang dan praktik budidaya hidroponik. Kesimpulan: Terdapat tingkat keberhasilan edukasi nutrisi dan gizi seimbang melalui budidaya hidroponik untuk meningkatkan pengetahuan ibu-ibu di Desa Sambiredjo terhadap pemenuhan gizi pada bayi.