Abstract:
Pendahuluan: Gizi seimbang berperan penting dalam menjaga kesehatan keluarga,
terutama bagi ibu-ibu rumah tangga yang bertanggung jawab atas pola konsumsi
sehari-hari. Namun, di Desa Sambiredjo, masih banyak ibu-ibu yang belum memiliki
pemahaman yang cukup tentang pentingnya gizi seimbang, yang berkontribusi pada
berbagai masalah kesehatan seperti malnutrisi dan stunting. Untuk mengatasi hal ini,
pendekatan edukasi nutrisi yang dikombinasikan dengan pelatihan budidaya
hidroponik diharapkan dapat meningkatkan kesadaran sekaligus memberikan
keterampilan praktis dalam menyediakan sumber pangan bergizi secara mandiri.
Metode: Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan desain pretest dan
posttest untuk mengukur perubahan tingkat pengetahuan ibu-ibu sebelum dan
sesudah diberikan edukasi gizi serta pelatihan budidaya hidroponik. Hasil: Sebelum
mengikuti edukasi dan pelatihan, sebanyak 45% ibu memiliki tingkat pengetahuan
yang baik, 40% cukup, dan 15% masih kurang. Setelah intervensi, terjadi
peningkatan signifikan dengan 90% ibu memiliki pemahaman yang lebih baik, 7,5%
cukup, dan hanya 2,5% yang masih kurang. Hasil uji statistik menunjukkan adanya
perbedaan yang signifikan (p < 0,05), yang mengindikasikan bahwa edukasi dan
pelatihan yang diberikan mampu meningkatkan kesadaran serta pengetahuan ibu-ibu
terkait gizi seimbang dan praktik budidaya hidroponik. Kesimpulan: Terdapat
tingkat keberhasilan edukasi nutrisi dan gizi seimbang melalui budidaya hidroponik
untuk meningkatkan pengetahuan ibu-ibu di Desa Sambiredjo terhadap pemenuhan
gizi pada bayi.
