Abstract:
Proses pembuatan keripik di Indonesia umumnya dilakukan dengan system manual. proses tersebut membutuhkan banyak tenaga kerja karena produktivitas dan efisiensi kerjanya rendah. Pada saat ini, Permasalahan utama yang dihadapi adalah saat proses perajang ubi dimana pada proses perajangan singkong dengan cara manual akan membutuhkan waktu yang cukup lama dan akibatnya akan menguras tenaga manusia, selain itu bentuknya tidak rapi dan ketebalannya bisa berbeda-beda serta kurang higienis Pada saat seperti ini banyak mesin perajang yang digunakan untuk membantu dalam proses produksi. banyak faktor yang mempengaruhi kinerja mesin perajang singkong salah satunya adalah jumlah dan jenis mata pisau yang digunakan untuk merajang singkong mata pisau yang digunakan harus mampu menghasilkan kualitas Mesin perajang singkong merupakan alat bantu untuk merajang singkong menjadi lembaran-lembaran tipis dengan ketebalan 1-2 mm. Bukan hanya itu saja, mesin ini juga dapat menghasilkan hasil rajangan dengan ketebalan yang sama, waktu perajangan menjadi cepat. mesin perajang singkong ini mempunyai sistem transmisi berupa puli. Bila motor listrik dihidupkan (on), maka motor akan berputar kemudian gerak putar dari motor ditransmisikan ke pulley 1, kemudian dari pulley 1 ditransmisikan ke pulley 2 dengan menggunakan belt untuk menggerakkan poros dengan begitu gear box akan berputar untuk proses penurunan putaran dan di teruskan ke poros yang akan memutar piringan tempat pisau untuk proses perajangan singkong metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif yaitu melakukan perancangan untuk mengetahui bagaimana cara kerja mesin perajang singkong. dari hasil perancangan mesin perajang singkong memiliki dimensi yang tergonomis.Pengoperasian mesin mudah dan hanya membutuhkan tenaga satu orang operator. Kapasitas perajangan singkong mencapai 60 kg/jam dengan pendorong singkong untuk mendesain gambar mesin perajang singkong untuk keripik dengan dua pendorong menggunakan sofware solidwoworks 2018. untuk menentukan apa saja yang di perlukan dalam mendesain mesin perajang singkong untuk keripik dengan dua pendorong.
