Abstract:
Buah tomat merupakan salah satu bahan pangan yang mudah sekali mengalami kerusakan terutama pasca panen raya yang melimpah dan harga jual tomat abis panen yang tidak stabil menyebabkan buah tomat lama habis terjual yang menjadikan buah tomat hilang kesegarannya dan membusuk. Tujuan penelitian ini adalah untuk merancang, membangun, dan mengetahui berat susut pada mesin penggiling buah tomat kapasitas 5 Kg/Menit. Mesin penggiling buah tomat merupakan jenis mesin penggiling yang menghaluskan buah tomat dengan dua buah batu penggilas. Metode penelitian yang dikembangkan pada penelitian ini adalah metode eksperimental, dengan tahapan merancang menggunakan aplikasi solidworks selanjutnya pembuatan pada rangka menggunakan besi siku 50 mm x 50 mm x 4 mm, untuk hopper menggunakan plat stainless steel dengan ketebalan 1,5 mm, as screw menggunakan besi as stainless steel ∅ 30 panjang 730 mm, batu penggilas dengan ukuran 8 inch dua buah dan plat stainless steel ketebalan 2 mm sebagai ulir screw, Penutup batu penggiling menggunakan plat stainless steel ketebalan 2 mm yang dibentuk dengan proses permesinan, dan menggunakan motor bakar 5,5 hp (3600) Rpm sebagai penggerak mesin. Dari hasil penelitian diproleh suatu mesin penggiling buah tomat yang berukuran 400 mm x 500 mm x 1100 mm dengan kapasitas 4,8 kg buah tomat dengan waktu 1 menit 18 detik.
