Hubungan personal hygiene dan sanitasi makanan dengan keberadaan Soil Transmitted Helminth di Selada (Lactuca sativa) pada pedagang kebab di Medan Area

Abstract

Latar Belakang: Soil Transmitted Helminths (STH) adalah cacing golongan nematoda yang siklus hidupnya membutuhkan tanah agar dapat berkembang menjadi bentuk infektif. Selada merupakan tanaman rendah yang pertumbuhan daunnya sangat dekat dengan tanah, sayuran ini sering dikonsumsi dalam kondisi mentah atau sebagai lalapan sehingga berpotensi untuk terkontaminasi oleh STH. Beberapa faktor seperti personal hygiene dan sanitasi makanan dapat mempengaruhi terjadinya kontaminasi selada terhadap telur STH. Tujuan: Untuk mengetahui ada tidaknya hubungan personal hygiene dan sanitasi makanan dengan keberadaan STH di selada (Lactuca sativa) pada pedagang kebab di Medan Area. Metode: Jenis penelitian ini adalah Observasional analitik dengan pendekatan cross sectional study, metode pengambilan sampel menggunakan teknik total sampling. Data penelitian diperoleh dari data primer menggunakan instrument kuesioner dan identifikasi STH pada selada menggunakan metode sedimentasi. Analisis data menggunakan uji univariat dan Fisher’s Exact Test. Hasil: Terdapat 6 dari 30 sampel selada (20%) yang positif terkontaminasi STH, jenis STH yang ditemukan adalah 3 telur A. lumbricoides dan 3 larva Hookworm. Hasil analisis bivariat antara hubungan higienitas perorangan dengan kontaminasi STH adalah p = 0,501 (P>0,05) dan hubungan sanitasi makanan dengan kontaminasi STH adalah p = 0,000 (P<0,05). Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara higienitas perorangan dengan kontaminasi STH pada selada dan terdapat hubungan antara sanitasi makanan dengan kontaminasi STH pada selada.