Abstract:
Escherichia coli adalah flora normal intestinal sistem pencernaan manusia yang memiliki kontribusi pada fungsi normal intestinal namun akan berubah menjadi patogen bila berada di luar intestinal. E.coli termasuk famili Enterobakteriaceae, bakteri anaerob fakultatif. Ciri-ciri E. coli adalah termasuk bakteri gram negatif yang berbentuk batang, bersifat motil dengan flagel peritrika atau nonmotil, melakukan fermentasi glukosa, disertai produksi gas. Chitosan memiliki efek antimikroba terhadap bakteri, kandungan Gugus amina (–NH2) pada chitosan bermuatan positif yang sangat reaktif, sehingga memiliki kemampuan berikatan dengan dinding sel bakteri yang bermuatan negatif. Selain itu –NH2 juga memiliki pasangan elektron bebas, sehingga gugus ini mampu menarik mineral Ca2+ yang terdapat pada dinding sel bakteri. Tujuan: untuk mengetahui perbandingan efektivitas chitosan pada cangkang rajungan dengan antibiotik ciprofloxacin terhadap perkembangan bakteri E. coli. Metodelogi Penelitian: Penelitian ini menggunakan metode eksperimental. Teknik yang digunakan dalam mengukur aktivitas antimikroba adalah metode difusi cakram. Hasil Penelitian: Dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata diameter zona hambat chitosan terhadap E. coli berturut-turut dengan konsentrasi 4%, 5%, 6%, 7%, dan 8,% adalah 14,22 mm, 11,94 mm, 11,19 mm, 9,18 mm, dan 8,76 mm. Sedangkan rata-rata diameter zona hambat ciprofloxacin yaitu 42,31 mm. Kesimpulan: Chitosan pada cangkang rajungan dengan konsentrasi yang paling efektif dalam menghambat perkembangan bakteri E.coli adalah chitosan dengan konsentrasi 4% dengan rata-rata zona hambat sebesar 14,22 mm.
