Abstract:
Pada penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh standar halal dan kualitas
produk pada kepuasan pelanggan di Pusat Oleh-oleh Keripik Rumah Adat Minang Medan.
Permasalahan dalam penelitian ini adalah belum meratanya pencantuman label halal
pada kemasan produk meskipun usaha tersebut telah memiliki sertifikat halal, serta
pentingnya menjaga dan meningkatkan kualitas produk dalam menghadapi persaingan
pasar yang semakin kompetitif. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif
deskriptif dengan menggunakan Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi,
wawancara mendalam, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan melalui tahapan reduksi
data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukan bahwa
penerapan standar halal memberikan rasa aman dan memperkuat kepercayaan
pelanggan, khususnya konsumen muslim, sehingga berpengaruh positif terhadap kepuasan
pelanggan. Selain itu, kualitas produk yang meliputi rasa, kebersihan, variasi produk,
kemasan, dan daya tahan produk memberikan kontribusi signifikan terhadap tingkat
kepuasan pelanggan. Faktor pendukung meliputi kepercayaan terhadap jaminan halal dan konsistensi kualitas produk, sedangkan faktor penghambat antara lain belum meratanya
pencantuman label halal serta keterbatasan inovasi pemasaran. Secara keseluruhan,
standar halal dan kualitas produk berperan penting dalam meningkatkan kepuasan
pelanggan serta mendukung terciptanya loyalitas konsumen secara berkelanjutan.
