Abstract:
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tingginya persaingan usaha kuliner di Kota
Medan, khususnya rumah makan Padang, sehingga diperlukan strategi yang tepat
untuk meningkatkan penjualan dan mempertahankan daya saing. Tujuan penelitian ini
adalah untuk mendeskripsikan strategi peningkatan penjualan melalui analisis SWOT,
memahami faktor internal dan eksternal yang memengaruhi usaha, serta menganalisis
implementasi digital marketing dalam mendukung pengembangan RM Nurmala Baru
Co Medan sebagai UMKM kuliner halal.
Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan
pendekatan studi lapangan. Data diperoleh melalui wawancara mendalam dengan
pemilik usaha dan pelanggan, observasi langsung, serta dokumentasi aktivitas
penjualan dan promosi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan utama RM Nurmala Baru Co
terletak pada cita rasa autentik, harga kompetitif, jaminan halal, dan loyalitas
pelanggan. Kelemahan usaha adalah promosi tradisional, keterbatasan inovasi menu,
serta kurangnya keterampilan digital pada SDM. Peluang datang dari meningkatnya
tren konsumsi makanan halal, perkembangan platform digital, dan dukungan
pemerintah terhadap UMKM. Ancaman yang dihadapi meliputi persaingan ketat
sesama rumah makan Padang, biaya komisi tinggi aplikasi delivery, serta perubahan
selera konsumen. Strategi yang disusun meliputi pemanfaatan kekuatan dan peluang
(SO), peningkatan kapasitas SDM dan inovasi produk (WO), menjaga kualitas dan
diferensiasi halal (ST), serta efisiensi biaya dan promosi komunitas (WT).
Implementasi digital marketing masih sederhana, terbatas pada Instagram, WhatsApp
Business, dan GoSend, namun memberikan dampak awal berupa kemudahan
komunikasi dan promosi. Optimalisasi konten kreatif, iklan berbayar, dan integrasi
dengan GoFood/GrabFood diharapkan dapat meningkatkan penjualan secara
signifikan.
