Abstract:
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapatan pengolahan opak ubi kayu
dan untuk mengetahui nilai tambah terhadap opak ubi kayu. Untuk itu dilakukan
teknik pengumpulan data dengan cara melakukan observasi lapangan, melakukan
wawancara, dan juga melakukan dokumentasi untuk mendapatkan data yang
sesungguhnya yang ada dilapangan, agar dapat mengetahui apa tujuan dari
penelitian tersebut. Lokasi penelitian dilakukan di Desa Sukasari, Kecamatan
Pegajahan, Kabupaten Serdang Bedagai.
Metode penentuan sampel yang dilakukan dengan menggunakan sampling
jenuh (sensus) adalah penentuan sampel dengan pertimbangan segala aspek, baik
dari segi populasi, biaya, waktu dan tenaga terdapat sebanyak duabelas responden.
Jenis data yang yang digunakan yaitu data sekunder dan primer. Lalu analisis data
yang digunakan yaitu analisis deskriptif dan metode Hayami. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa proses pengolahan opak ubi kayu menjadi opak koin terdiri
dari beberapa tahapan, yaitu pengupasan, pencucian, perebusan, pengepresan,
pencetakan, penjemuran, dan pengemasan. Lalu berdasarkan perhitungan nilai
tambah pada metode Hayami dengan menggunakan bantuan excel bahwa terdapat
nilai tambah produk ditempat penelitian yang dimana pengolahan opak koin
memiliki keuntungan nilai tambah 70% .
