FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT KONSUMEN KOPI (Studi Kasus Aceh Corner Jalan Slamet Ketaren Komplek MMTC Blok. Q No. 10-11 Kecamatan Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk yang pertama, untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi minat konsumen terhadap pembelian minuman kopi di Aceh Corner Jalan Slamet Ketaren Komplek MMTC. Kedua, Untuk mengetahui proses pengolahan kopi di Aceh Corner Jalan Slamet Ketaren Komplek MMTC. Ketiga, Untuk mengetahui berapa besar pendapatan penjualan kopi di Aceh Corner Jalan Slamet Ketaren Komplek MMTC. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode studi kasus (Case study). Metode yang digunakan dalam penarikan sampel yaitu metode snowball sampling, yaitu menentukan sampel yang mula-mula jumlahnya kecil, kemudian membesar, ibarat bola salju yang menggelinding lama-lama menjadi besar. Hasil penelitian dapat disimpulkan faktor yang mempengaruhi minat konsumen ke coffee shop Aceh Corner yaitu Rasa Kopi dan Kualitas Pelayanan. Ada 4 varian menu kopi terbaik (best seller) di Aceh Corner yaitu: Sanger Panas, Sanger Mini, Sanger Dingin dan Ulee Kareng Panas. Berdasarkan hasil wawancara dengan pihak Aceh Corner terkhusus kepada baristanya, telah diketahui bagaimana proses pengolahan kopi di Aceh Corner. Langkah-langkahnya relatif sama pada 4 varian kopi tersebut. Namun, yang membedakannya adalah ukuran gelasnya, penggunaan susu, penggunaan gula dan es batu pada setiap penyajian kopi. Hanya dari penjualan 4 varian menu kopi favorit, coffee shop Aceh Corner memperoleh pendapatan rata rata sebesar Rp.17.870.000/bulan dengan pendapatan rata-rata untuk setiap harinya sebesar Rp.595.666/hari. Berdasarkan perhitungan tersebut diperoleh nilai R/C sebesar 1,41, lebih besar dari 1 yang berarti usaha coffee shop Aceh Corner layak diusahakan.