Formulasi Daun Kelor (Moringa oliefera) Dan Daun Sirsak (Annona muricata) Pada Pembuatan Teh Herbal

Abstract

Penelitian ini berjudul “Formulasi Daun Kelor Kelor (Moringa oleifera) Dan Daun Sirsak (Annona muricata) Pada Pembuatan Teh Herbal. Dibimbing oleh Bapak Misril Fuadi, S.P., M.Sc. selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Masyhura MD, S.P., M.Si. selaku Anggota Komisi Pembimbing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan daun kelor dan daun sirsak pada pengaruh suhu pengeringan terbaik dan interaksi terhadap kualitas teh herbal formulasi daun kelor dan daun sirsak. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan (2) ulangan. Faktor 1 adalah formulasi daun kelor dan daun sirsak (F) terdiri dari 4 taraf yaitu : F1=70:30, F2=75:25, F3=80:20 dan F4=85:15. Faktor 2 adalah variasi suhu pengeringan (T) terdiri dari 4 taraf yaitu : T1=500C, T2=550C, T3=600C dan T4=650C. Parameter yang diamati meliputi Kadar Antioksidan, Kadar Air, Kadar Tanin, Vitamin A, Rendemen, Organoleptik Aroma, Organoleptik Rasa dan Organoleptik Warna