Analisis Rantai Pasok Ternak Sapi Potong Kelompok Tani Enggal Mukti (Studi Kasus : Desa Sampali, Kecamatan Percut Sei Tuan, Kabupaten Deli Serdang)

Abstract

Permasalahan dalam penelitian ini yaitu pangsa pasar yang masih kecil, sehingga kelompok tani Enggal Mukti hanya sekedar badan usaha yang belum berbentuk CV atau perusahaan. Masalah selanjutnya ialah kelompok tani Enggal Mukti belum menerapkan sistem manajemen rantai pasok yang mengakibatkan tidak adanya kolaborasi di dalam internal kelompok tani, karena tidak ada pembagian yang jelas untuk tugas dan beban kerja di masing-masing individu atau divisi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis aliran produk dan mengetahui tingkat efisiensi pemasaran rantai pasok ternak sapi potong di kelompok tani Enggal Mukti. Penelitian ini berlokasi di jalan Jati Rejo Dusun XXII Desa Sampali, Kecamatan Percut Sei Tuan, Kabupaten Deli Serdang. Metode penelitian ini menggunakan metode survey yaitu dengan wawancara langsung atau kuisioner. Metode penarikan sampel dilakukan dengan menggunakan Teknik snowball sampling, respondennya adalah pedagang pemasar sebanyak 15 orang dan anggota kelompok tani sebanyak 17 orang. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kelompok tani Enggal Mukti mendapatkan pasokan bibit sapi melalui pemasok dari beberapa daerah tetap, kemudian sapi tersebut dirawat dengan memberi beberapa perlakuan khusus sampai usia sapi mencapai 10 atau lebih dan sapi siap untuk dijual ke pedagang pemasar. Kesimpulan yang didapat dalam penelitian ini adalah aliran rantai pasok ternak sapi potong pada usaha ini terdiri dari pemasok – kelompok tani Enggal Mukti – pedagang pemasar – konsumen. Dan secara bisnis rantai pasok sapi potong telah menjalankan tiga proses bisnis, yaitu procurement, replenishment, dan customer order. Dari segi efisiensi rantai pasok sapi potong telah mencapai tingkat efisiensi yang tinggi pada setiap lembaga pemasaran yang terlibat dalam aliran produk sapi potong. Saran dalam penelitian ini yaitu sudah saatnya kelompok tani Enggal Mukti membentuk CV atau PT sehingga kelompok tani Enggal Mukti dapat mengkoordinasi dan mengintegrasikan sistem bisnis secara terstruktur dan tepat sasaran serta memiliki asuransi hewan ternak sebagai perlindungan agar kelompok tani Enggal Mukti mendapatkan kenyamanan dan keamanan atas usaha ternak sapi potong.