Studi Penambahan Gula Merah dan Daging Buah Durian (Durio zibhetinus) Untuk Menentukan Komponen Bahan Pada Kolak Durian

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/14033

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Efendi, Herman	-
dc.date.accessioned	2020-11-23T03:06:31Z	-
dc.date.available	2020-11-23T03:06:31Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.uri	http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/14033	-
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah pengaruh penambahan gula merah dan daging buah durian (Durio zibethinus) untuk mendapatkan komposisi bahan kolak durian yang diterima secara organoleptik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) factorial dengan (2) dua ulangan. Faktor I adalah penambahan gula Merah dengan sandi (G) yang terdiri atas 4 taraf yaitu : G1 = 30 gr, G2 = 40 gr, G3 = 50 gr, G4 = 60 gr. Faktor II adalah Penambahan daging durian dengan sandi (D) yang terdiri atas 4 taraf yaitu : D1 = 50 gr, D2 = 100 gr, D3 = 150 gr, D4 = 200 gr. Parameter yang diamati meliputi : Karbohidrat, organoleptik aroma, rasa, dan warna	en_US
dc.subject	Penambahan Gula Merah	en_US
dc.subject	Daging Buah Durian (Durio zibhetinus)	en_US
dc.subject	Komponen Bahan	en_US
dc.subject	Kolak Durian	en_US
dc.title	Studi Penambahan Gula Merah dan Daging Buah Durian (Durio zibhetinus) Untuk Menentukan Komponen Bahan Pada Kolak Durian	en_US
Appears in Collections:	Food Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Studi Penambahan Gula Merah dan Daging Buah Durian (Durio zibhetinus) Untuk Menentukan Komponen Bahan Pada Kolak Durian.pdf		1.49 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI