Studi Pembuatan Kefir Susu Kedelai (Glycine Max)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/10021

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Astuti, Rika Twidia	-
dc.date.accessioned	2020-11-11T01:26:42Z	-
dc.date.available	2020-11-11T01:26:42Z	-
dc.date.issued	2018-03-19	-
dc.identifier.uri	http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/10021	-
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui study pembuatan kefir susu kedelai (Glycine max). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan (2) dua ulangan. Faktor I adalah penambahan starter dengan sandi (S) yang terdiri atas 4 taraf yaitu : S1 = 2 %, S2 = 4 %, S3 = 6 %, S4 = 8 %. Faktor II adalah lama fermentasi dengan sandi (L) yang terdiri atas 4 taraf yaitu : L1 = 6 jam, L2 = 4 jam, L3 = 6 jam, L4 = 8 jam. Parameter yang diamati meliputi total mikroba, pH, kadar alkohol, organoleptik rasa.	en_US
dc.subject	Pembuatan Kefir Susu Kedelai (Glycine Max)	en_US
dc.title	Studi Pembuatan Kefir Susu Kedelai (Glycine Max)	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Appears in Collections:	Food Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
SKRIPSI.pdf		1.43 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI