http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/14 Fakultas Pertanian 2026-05-13T18:09:46Z http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/30923 Title: PENGARUH METODE PERLAKUAN TERHADAP PENGERINGAN KERIPIK JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) Authors: SATRIA, ANANTRA ZEBUA Abstract: Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) termasuk dalam keluarga Pleurotaceae dan genus Pleurotus. Jamur ini memiliki permukaan yang halus dan sedikit berminyak saat lembab, dengan tepi yang agak bergelombang. Tangkai jamur tiram terletak di samping tudung dan berwarna putih, sementara daging buahnya juga putih. Jamur ini memiliki tangkai bercabang dan tudung yang besar, dengan diameter antara 3-15 cm. Jamur tiram tumbuh dengan baik pada kayu lunak di ketinggian sekitar 600 meter dari permukaan laut. Metode yang di gunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dua faktorial dengan faktor pertama yaitu Faktor I : Jenis perlakuan (P) dimana P0 = Tanpa perlakuan, P1 = Blanching 70º selama 5 menit, P2 = Pengukusan dengn suhu 850 selama 20 menit, P3 = Natrium Karbonat (Na2CO3) selama 10 menit dan Faktor II : Lama pengeringan suhu 70° C (L) L1 = 1,5 jam, L2 = 2 jam, L3 = 2,5 jam, L4 = 3 Jam. Setiap perlakuan di ulang sebanyak 2x sehingga di peroleh 32 unit percobaan. Metode analisis data yang di gunakan adalah ANOVA dengan parameter yang di uji meliputi kadar air, protein, antioksidan, susut bobot, warna, organoleptik tekstur, aroma dan rasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis perlakuan berpengaruh sangat nyata terhadap keseluruhan parameter yang di uji, begitupun dengan lama pengeringan semuanya memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap parameter yang di uji. Berdasarkan penelitian ini di peroleh perlakuan terbaik yaitu P2L4 yaitu dengan jenis perlakuan pengukusan dan waktu 3 jam. 2026-04-16T00:00:00Z http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/30710 Title: SIFAT FISIKO KIMIA DAUN KERING SAMBILOTO (Andrographis paniculata) pada PENGERINGAN DEHUMIDIFIKASI MENGGUNAKAN PENDINGIN EFEK PELTIER Authors: EDRIA, DEMA DWI SURYA Abstract: Komponen aktif sambiloto (Andrographis paniculata), andrographolide, dikenal karena kemampuannya untuk menstimulasi sistem kekebalan tubuh, melawan bakteri, dan mengurangi peradangan. Herba ini kaya akan manfaat kesehatan. Peralatan yang terpasang pada tas sadel akan dikeringkan dalam penelitian ini menggunakan efek Peltier. Teknologi pengeringan Peltier dapat mengurangi dampak buruk kelembapan tinggi terhadap sifat fisik sambiloto, seperti degradasi warna dan teksturnya. Penelitian ini akan menganalisis sifat kimia dan fisik tanah sambiloto menggunakan probe kelembapan Peltier. Penelitian ini akan melacak tekanan udara, aktivitas udara, dan keberadaan agen penyegel tanah aktif setelah penetrasi untuk mengembangkan metode penetrasi yang lebih baik dan lebih aman. Peneliti menggunakan pendekatan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan mempertimbangkan dua variabel: jumlah bahan bakar (105-270 gram) dan durasi memasak (7-12 jam). Yang perlu dinilai adalah konsentrasi antioksidan, aroma organoleptik, warna (L*, a*, b*), dan kelarutan dalam air. Studi ini menemukan bahwa durasi pertumbuhan tanaman secara signifikan memengaruhi profil aroma dan rasa, serta kandungan udara kering, metrik warna (L*, a*, b*), dan waktu yang dibutuhkan untuk menanam bola akar. Pada radar, terdapat hubungan terbalik yang signifikan (p<0,01) antara jumlah bahan dalam nosel sambiloto dan kadar antioksidan, kandungan udara, parameter warna L*, a*, b*, dan karakteristik rasa dan aroma organoleptik. Hubungan antara jumlah bahan baku dan lamanya pengeringan secara signifikan dipengaruhi (p<0,01) oleh parameter antioksidan, kelembaban udara, metrik warna L*, a*, b*, dan evaluasi organoleptik aroma dan rasa saat mengeringkan sambiloto basah. Baik Anda menguji antioksidan setelah 10 menit penanaman atau setelah 7 menit, jumlah benih yang Anda gunakan sangat memengaruhi seberapa cepat benih tersebut berkecambah. 2026-01-22T00:00:00Z http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/30637 Title: ANALISIS DAYA SAING DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN EKSPOR BAWANG MERAH INDONESIA KE THAILAND Authors: KHAIRINA, SALSABILA Abstract: penelitian ini dibimbing oleh Ibu Mailina Harahap, S.P., M.Si. selaku komisi pembimbing skripsi. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis daya saing keunggulan komparatif dan keunggulan kompetitif ekspor bawang merah Indonesia ke Thailand. Penelitian ini menggunakan data sekunder dengan jenis data time series yang meliputi data tahunan dari periode 1995 sampai dengan tahun 2024. Data dikumpulkan dari berbagai sumber seperti UN Comtrade Database, Word Bank, Bank Indonesia, serta literatur lain berupa artikel, buku, dan produk ekspor bawang merah yang menjadi objeknya dengan kode HS 070310 (fresh or chilled onions and shallots). Data daya saing dianalisis dengan menggunakan rumus Revealed Comparative Advantage (RCA), Revealed Symmetric Comparative Advantage (RSCA), Export Product Dynamics (EPD). Hasil perhitungan dari RCA, RSCA dan EPD menunjukkan bahwa Indonesia memiliki RCA diatas 1 dan RSCA diatas 0 yang berarti bahwa Indonesia memiliki keunggulan komparatif dengan posisi Rising Star di pasar ekspor bawang merah Thailand. 2026-04-10T00:00:00Z http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/30515 Title: ANALISIS STRATEGI HILIRISASI KOTORAN TERNAK BERKELANJUTAN SEBAGAI SOLUSI CIRCULAR ECONOMY MELALUI INTERVENSI BUMDESA TERHADAP AKSELERASI PERTUMBUHAN EKONOMI DESA BEKULAP Authors: PRAMUDIAS, MUDA Abstract: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi hilirisasi kotoran ternak berkelanjutan sebagai solusi penerapan konsep circular economy melalui intervensi Badan Usaha Milik Desa (BUMDesa) dalam mendorong akselerasi pertumbuhan ekonomi Desa Bekulap, Kecamatan Selesai, Kabupaten Langkat, Provinsi Sumatera Utara. Desa Bekulap memiliki potensi peternakan yang cukup besar, namun pengelolaan limbah kotoran ternak belum dimanfaatkan secara optimal dan masih dipandang sebagai residu yang tidak bernilai ekonomi. Kondisi tersebut menyebabkan peluang peningkatan pendapatan peternak serta penguatan ekonomi desa belum tercapai secara maksimal. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Data diperoleh melalui observasi lapangan, wawancara mendalam dengan pengurus BUMDesa Madu Rasa, kelompok peternak, serta pihak desa, dan didukung dengan dokumentasi serta studi literatur yang relevan. Teknik analisis data dilakukan melalui tahapan pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan, dengan uji keabsahan data menggunakan triangulasi sumber. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi hilirisasi kotoran ternak yang dilakukan melalui intervensi BUMDesa mampu menciptakan nilai tambah ekonomi dari limbah ternak, khususnya melalui pengolahan menjadi pupuk kandang organik. Intervensi BUMDesa berperan sebagai penghubung antara peternak dan pasar, pengelola produksi, serta penggerak kelembagaan desa. Strategi ini sejalan dengan prinsip circular economy melalui pemanfaatan kembali limbah sebagai sumber daya produktif, pengurangan pencemaran lingkungan, serta peningkatan kesejahteraan masyarakat. Selain itu, hilirisasi kotoran ternak mendorong perubahan pola pikir peternak dalam pengelolaan limbah dan memperkuat sinergi antara sektor peternakan dan pertanian desa. 2026-03-06T00:00:00Z